Можно ли есть лук при гастрите?

Те, у кого наблюдаются заболевания желудочно-кишечного тракта, интересуются, можно или нельзя есть лук при гастрите? Польза этого овоща очевидна. Его уникальный состав состоит из минералов, витаминов, эфирных масел, флавоноидов, серы и фтора. Все эти вещества формируют продукт, с большим количеством биологически активных веществ. В одном случае они приносят пользу, в другом – вред. Есть репчатый лук при гастрите с повышенной секрецией желудочного сока, например, нельзя. Почему? – Ответ в статье.

Причины запрета лука при гастрите

Для того чтобы получить ответ на вопрос, почему есть лук при гастрите нельзя, необходимо понять, как работает желудок. Пищеварение – сложный, тонко настроенный химический процесс. Пища, попадая в описываемый полый орган, начинает перевариваться благодаря наличию желудочного сока. В день вырабатывается до 2 литров желудочного сока. Главный его компонент – соляная кислота.

В разных отделах желудка существует разная концентрация соляной кислоты. В начальном его отделе рН у здорового человека составляет 1,0-1,2. В местах соединение желудка с двенадцатиперстной кишкой рН составляет 5,0-6,0. Нарушение этого баланса вызывает воспаление слизистой оболочки.

Спровоцировать разбалансировку работы органов пищеварения способны некоторые овощи, и лук в том числе. В его составе есть горькие эфирные масла, фолиевая кислота и фитонциды, которые повышают кислотность желудка и вызывают раздражение слизистой всего желудочно-кишечного тракта. Вот почему нельзя есть и репчатый, и зеленый лук при гастрите. Кроме этого, белым сортом овоща нельзя увлекаться тем, кто страдает метеоризмом.

Но это не значит, что описываемый овощ необходимо полностью исключить из своего рациона больным с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. После термической обработки добавлять лук можно и в салаты, и в другие закусочные блюда. Желательно при этом не жарить его в масле, а просто заливать нашинкованный овощ кипятком и настаивать в нем до полного размягчения, заменяя варку. Вареный лук:

1. Сохраняет свои полезные вещества.
2. Усиливает аппетит.
3. Улучшает пищеварение.

Зеленый лук при гастрите

Отдельного разговора заслуживает зеленый лук при гастрите. В его стеблях много витамина С – главного помощника иммунитета, витамина А – усиливающего эластичность слизистой желудка, витамина В, улучшающего обменные процессы. Но в нем также присутствуют вещества, которые оказывают раздражающие действие на стенки желудка, поэтому есть зеленый лук при гастрите в острой стадии тоже нельзя.