Диета при панкреатите на неделю, №1, белковая, подробная, примеры

Заболевания поджелудочной (панкреатит) не являются основанием для однообразного питания. Разнообразие позволяет организму получать необходимые микроэлементы и витамины, которые содержатся в различных продуктах. Диета на неделю при панкреатите зависит от стадии болезни, в момент обострения ограничения жесткие, калорийность снижена. В ремиссии допустимы эксперименты с небольшими дозами запрещенных продуктов, в зависимости от переносимости и примерного состояния поджелудочной.

Белковая диета может чередоваться с овсяной, которая в сочетании с приемом золотого уса, гречнево-кефирного питания и приемом настойки корня барбариса часто полностью излечивает орган (если не использовалось хирургическое вмешательство). Подробная схема диеты 1 при панкреатите заключается в следующем:

• в поллитровой банке крупу гречихи замачивают нежирным кефиром вечером
• получившийся вкусный продукт съедают в два приема – натощак утром, перед сном вечером
• процесс длится двух недель, на четвертый день ставят настаиваться корень барбариса на 10 дней
• по окончании первого этапа готова настойка, которую принимают утром, в обед, вечером за полчаса до еды
• третий этап диеты подготовки не требует – в литре воды десять минут варится чашка прокрученного овса, которая один раз в сутки съедается вместо второго завтрака в течение 21 дня

После входа в ремиссию примерная диета 1 при панкреатите отличается обилием рыбных блюд. Продукт можно отваривать, используя разные соусы, меняющие вкусное блюдо. Это тоже белковое питание. Подробная смена соусов на неделю может состоять из следующих подливок:

• Польский соус – мука подсушивается на раскаленной сковороде без масла, смешивается с отваром рыбы и половиной яйца, кипятится пять минут (подходит для белковой диеты)
• Сметанный соус – подсушенная мука смешивается с три ложки сметаны, кубик масла, полстакана овощного отвара и кипятится, примерно, пять минут (безопасен при панкреатите)

Пример диеты при панкреатите может включать овощные бульоны, мясо и рыбу, приготовленные на пару или отварные, жидкие каши, протертые через сито, запеченные фрукты. Разнообразить ее можно новым сочетанием каш и мясных блюд, необычным приготовлением. Вкусный стол 1 при белковом питании на неделю может включать творожную запеканку, примерный рецепт которой приведен здесь:

• первым делом замачивается треть стакана изюма
• затем взбиваются четыре яйца, к ним добавляется ванилин и сахар
• далее в блендер засыпают полкило творога, полстакана манки, разрыхлитель и соль, заливают стакан кефира
• после чего добавляют изюм, чтобы получить жидкое тесто
• в мультиварке смесь выпекается час в кастрюле, в духовке достаточно форм и 40 минут

Подробная диета 1 в случаях обострения есть в каждой палате больницы, куда помещают при панкреатите всех больных. Вкусная пища станет им доступна лишь после двух недель, а соблюдение режима питания позволит избежать повторного посещения стационара. Первая неделя самая низкокалорийная с подробным исследованием состояния внутренних органов. Творог, мясо рыбы и кролика включаются в белковую диету при панкреатите. Одним из блюд этого вкусного стола 1 является суфле:

• необходим обезжиренный свежий творог (полторы пачки), пять ложек сахара, кубик сливочного масла, маленькая упаковка сметаны, одно яйцо, двадцать граммов манки и полстакана молока
• в блендере взбиваются все ингредиенты (от яйца берется лишь желток)
• добавляется взбитый белок (можно добавить тертую морковь)
• примерно сорок минут смесь, выложенная в форму, готовится на пару

Мясо курицы включает в себя вкусная диета при панкреатите, одним из блюд которой является суфле. Подробный рецепт этого белкового блюда:

• для него необходимо немного масла сливочного для смазывания формы, пару морковок тертой, 5три луковицы, ложка сливок и сто грамм филе птицы, пара белков яиц
• в блендере измельчают филе, лук и морковь
• соединяют пасту с взбитыми белками сливками
• готовят в форме на пару, установленной в 140 градусной духовке

Примерная энергетическая ценность суфле для диеты составляет 200 ккалорий, белков в нем содержится тридцать граммов, жиров три грамма, углеводов не больше двух, и совсем нет пищевых волокон.

Диета №9 при панкреатите

Диета №9 была разработана для лиц, страдающих диабетом, но может применяться и при панкреатите, в случае нарушения углеводного обмена. Основными особенностями данного диетического питания являются следующие характеристики:

• низкая энергетическая ценность — не более 2500 ккал в течение дня;
• дробное и частое питание небольшими по объему порциями;
• резкое ограничение углеводистой пищи;
• достаточное потребление белка;
• ограниченное потребление жиров.

Лечебная диета №9 при панкреатите подразумевает полный запрет продуктов, являющихся источником свободных углеводов. Сюда относятся сахар, варенье, разного рода кондитерские изделия и сладости, а также сдоба и выпечка. Также в этот список попали все сладкие фрукты, чрезмерно жирная пища, копчености, солености, консервы.

Перечень разрешенных продуктов довольно широк и вполне обеспечивает разнообразный и вкусный рацион. Это, прежде всего, нежирные сорта мяса, рыбы и птицы в отварном виде, молочные продукты, за исключением жирных сыров, сметаны и сладких йогуртов. Показаны определенные виды круп, некрахмалистых овощей, а также кислые или кисло-сладкие фрукты.

Основная цель лечебного стола №9 заключается в нормализации функций углеводного обмена и предупреждении развития возможных осложнений.