Молочные и кисломолочные продукты, сыворотка при панкреатите

Опубликовано: 15 октября 2014 в 10:28

Молочные продукты и молочная сыворотка при панкреатитеРацион питания больных панкреатитом, который возникает из-за бесконтрольного потребления чрезмерно жирной пищи, должен состоять из продуктов, обогащенных белками, например нежирной рыбы, молочных продуктов и постного мяса.

Из молочных продуктов при панкреатите употребляю все за исключением сметаны, сливок и блюд на их основе, насыщенных жирами. Сыр противопоказан в стадии обострения. Сливочное масло добавляют только в готовые блюда и максимум 20 г в день. При этом соблюдают нормы потребления, правила приготовления блюд и режим питания.

Молоко при панкреатите

Больным, плохо переносящим молоко, рекомендовано употребление молочных супов и каш, желе и киселей. Пациенты, хорошо переносящие молоко, могут выпивать его маленькими глотками от 0,25 до 0,5 стакана в теплом виде. При поносе или вздутии кишечника молоко немедленно исключают из рациона.

Молочная сыворотка

Молочная сыворотка – продукт, получаемый в процессе приготовления творога или сыра. В сыворотке практически нет жиров, зато она насыщена ценными белками, легко усвояемым молочным сахаром, витаминами и минералами, что делает ее незаменимым продуктом питания при панкреатите.

Для лечения панкреатита используют смесь сыворотки и гречки. Гречневую крупу следует предварительно размолоть. Вечером в 1 стакан сыворотки засыпают 2 ст. ложки полученной гречневой муки. Утром разбухшую гречку съедают вместо завтрака.

Кисломолочные продукты при панкреатите

Кисломолочные продукты при панкреатитеЛюдям, обремененным панкреатитом, разрешено употреблять в пищу кисломолочные продукты: неострый сыр и творог, ацидофилин и бифидок, кефир и йогурт, простоквашу и ряженку. Они легко перевариваются и усваиваются организмом. К тому же эти яства обеспечивают возможность восполнять белок, получая его из пищи с незначительным содержанием жира.

Эти продукты, относящиеся к пробиотикам, являются ключевым элементами диеты. Диетическое значение кисломолочных блюд для больных панкреатитом обусловлено целым рядом факторов. Они возбуждают аппетит, усиливают моторную и секреторную функцию желудочно-кишечного тракта. Благодаря присутствию молочной кислоты лучше усваивается фосфор и кальций.

Внимание!

Для профилактики и лечения панкреатита наши читатели советуют Желудочный чай. Это уникальное средство изготовлено на основе самых редких и мощных лечебных трав, полезных для пищеварения. Желудочный чай не только устранит все симптомы болезни ЖКТ и органов пищеварения, но и навсегда избавит от причины ее возникновения. Читать далее >>

Кисломолочные продукты – обладатели живых бактерий, способствуют восстановлению в кишечнике баланса полезных микроорганизмов, помогая тем самым предотвратить воспалительный процесс, возникающий при панкреатите. Легко приживающиеся в кишечнике полезные бактерии – антагонисты гнилостной микрофлоры, благополучно подавляют жизнедеятельность болезнетворных микроорганизмов.

Больным следует следить за тем, чтобы кисломолочные продукты были обезжиренными, свежеприготовленными.

Молочные каши при панкреатите

Молочные каши при панкреатитеПри панкреатите можно приготовить не только полезные, но и вкусные каши и супы. В период обострения необходимо воздержаться от употребления данных блюд, сваренных на молоке. На третий день больному рекомендуется включить в рацион жидкую протёртую кашу, с добавлением разбавленного молока. Жирность молока не должна быть больше 2,5 %. Молоко разводится водой в одинаковых долях. Можно сварить протёртую рисовую, овсяную или гречневую кашу. При улучшении состояния на следующий день можно приготовить блюдо на молоке, не разбавляя его. Что бы правильно приготовить молочную протёртую кашу, необходимо промыть гречу или рис. Затем крупу отварить на воде до готовности. Перетереть и добавить молоко, соль и сахар. Поставить вновь на огонь. Когда продукт закипит, выключить. Кипятить не надо.

Молочный суп при панкреатите

Для приготовления диетического молочного супа необходимо взять пол литра нежирного молока, полтора стакана риса, ложку сахара, ложку сливочного масла, соль по вкусу и один стакан воды. После того, как рис хорошо промыт его перекладывают в кастрюлю. Добавляют стакан воды и соль. Варят, пока не разварится. Затем берут сито и перетирают вместе с отваром. Молоко кипятят в отдельной ёмкости. Горячее молоко вливают в перетёртый рис. Кладут масло и сахар. Вновь ставят на огонь. Когда закипит, сразу выключают. Кипятить не надо. Густота блюда должна быть сравнима с консистенцией густых сливок. Больным панкреатитом не рекомендуется злоупотреблять солью, поэтому количество соли в блюде должно быть минимальным.

Молочный суп при панкреатитеЕще при панкреатите можно приготовить молочный суп с овощами. Потребуется стакан воды, пол литра нежирного молока, по 200 грамм картофеля и цветной капусты, 50 грамм моркови, ложка сливочного масла и соль по вкусу. Морковь нарезают мелко или натирают на тёрке. Её надо обжарить на сливочном масле, припустив небольшое количество воды. В кастрюлю с кипящей водой отправляют морковь и картофель, почищенный и мелко нарезанный. Цветную капусту необходимо разделить на небольшие соцветия и так же положить в кастрюлю. За несколько минут до готовности добавляют горячее кипячёное молоко и немного соли.

Вам все еще кажется, что вылечить панкреатит тяжело?

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки - победа в борьбе с панкреатитом пока не на вашей стороне...

И вы уже думали о хирургическом вмешательстве? Оно и понятно, ведь поджелудочная - очень важный орган, а его правильное функционирование- залог здоровья и хорошего самочувствия. Частые боли в животе, слабость, головокружение, вздутие, тошнота, нарушение стула... Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать историю Ирины Кравцовой, как она избавилась от панкреатита навсегда...

загрузка...

Интересные материалы по этой теме!

Запрещены ли авокадо при панкреатите?
Авокадо при панкреатите можно использовать для излечения. Лечебными свойствами обладает масло, сделанное из этого растения. Курс равен...
Полезно ли киви при панкреатите?
Киви при панкреатите разрешен, особенно полезна имеющаяся в мякоти фолиевая кислота. Она укрепляет иммунитет, ответственна за все...
Вреден ли ананас при панкреатите?
Ананас при панкреатите допускается врачами, так как сжигает лишние жиры. В этом фрукте содержатся энзимы, за счет...

1 комментарий читателей статьи "Молочные продукты"

Анна  -  25 Июн 2015, 13:04

Почему не стоит есть свекольник, холодник, окрошку при проблеме с поджелудочной железой?

Оставить отзыв или комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


Мужчина Женщина