Диета (стол) номер 2 при гастрите

Диета №2 специально разработана для людей с острым или хроническим гастритом, которые находятся на стадии выздоровления. Отличительной ее особенностью является возможность соблюдения такого типа питания на протяжении длительного промежутка времени. В некоторых случаях может потребоваться дополнительный приём витаминов, если они плохо усваиваются их пищи. Такой тип диетического питания при гастрите подразумевает полный отказ от газированных напитков, пряностей и острых блюд, а продуктов, содержащих грубую клетчатку. В небольших количествах допускается приём в пищу молока.

В период восстановления нормальной функции желудка при гастрите запрещается принимать пищу в очень горячем и холодном состоянии, так как это может послужить травматическим фактором для стенок желудочно-кишечного тракта. Принимать пищу необходимо исключительно небольшими порциями от четырёх до шести раз в сутки. Не допускается употребление в пищу чрезмерно солёных блюд, а слишком грубую пищу лучше всего предварительно перетирать. Оптимальным способом приготовления пищи при диете номер 2 является варка в воде или тушение, однако допускается также запекание и лёгкое поджаривание, при котором не образуется корочек и не используется панировка.

В период лечебного питания по диете №2 допускается употребление таких напитков, как кисель, минеральная негазированная вода, зелёный и чёрный чай, а также компот, травяные отвары и фруктовые фреши. Обязательными составляющими стола №2 при гастрите являются такие продукты, как овощи, ягоды и фрукты, кисломолочные напитки, рыба и морепродукты, а также зерновые хлебобулочные изделия и различные сладости. Помимо этого, ежедневный рацион больных гастритом должен включать достаточное количество овощных закусок, масел и жиров. Яйца во время данной диеты необходимо употреблять только в виде омлета на пару или в варёном виде.

При диете номер 2 при гастрите важно всячески избегать продуктов, которые способны вызывать процессы брожения в желудочно-кишечном тракте. Среди таких продуктов особенно выделяют виноград, капусту, молоко, а также бобовые и цельное молоко. К полностью запрещённым при диете №2 относятся такие продукты: любое жирное мясо (утка, гусь, свинина, баранина и др.), консервы, маринованные блюда, острые и жирные соусы, копчёная и солёная рыба, а также сдобные мучные изделия и алкоголь. Для достижения максимального результата при лечебном питании лучше не употреблять квас и виноградный сок, шоколад и мороженое, сало и животный жир.

Стол №2 впервые был предложен для лечения гастрита и друг заболеваний желудочно-кишечного тракта советским диетологом Михаилом Певзнером. Эта диета обеспечивает полноценный рацион питания, при котором человек не нуждается в дополнительном приёме витаминов и микроэлементов. При правильном соблюдении диеты у больного гастритом достаточно быстро восстанавливается двигательная функция ЖКТ и происходит стимуляция секреторной функции желудка. Вводятся определённые ограничения относительно способа приготовления пищи, а также употребления трудно переваривающихся продуктов, которые способы долго задерживаться в желудке и приводить к его раздражению.

Даже при не очень длительном соблюдении рациона питания стол №2 отмечается заметное улучшение самочувствия больного гастритом. Как правило, длительность питания по диете номер 2 определяет лечащим врачом и зависит от степени тяжести заболевания. Однако важно отметить, что она переносится пациентами достаточно легко, способствует уменьшению болезненной симптоматики и снижению массы тела.