Сосиски при гастрите

Правильное питание, сбалансированное по белкам, углеводам, жиров, клетчатке, необходимое для нормального функционирования человеческого организма, особое значение приобретает при заболевании гастритом. В официальной диете употребление сосисок никак не регламентируется. Поэтому их включение в рацион питания при заболевании гастритом определяется исходя из состава продуктов и способа их приготовления.

Вообще в магазине продаются сосиски, содержащие 10% мяса и 30% животного жира, кожи или мяса птицы. По сравнению с колбасами этот продукт считается более легким, так как менее раздражающе действуют на поврежденную при гастрите слизистую оболочку. Вместе с тем различные красители, загустители, ароматизирующие добавки для усиления вкусовых ощущений могут нарушить нормальную работу пищеварительного тракта и вызвать аллергические реакции.

Однако некоторые виды сосискок, рекомендуемых для детского питания можно есть при гастрите. Это относится к «Молочным» и «Сливочным», не содержащим растительный белок, разные пищевые добавки и усилители вкуса, которые используются в других видах колбасных изделий. Для их приготовления используются качественные сорта говядины и свинины в строго определенных составах. Сосиски при гастрите с повышенной кислотностью вполне можно есть, включив их в рацион питания, но в ограниченном количестве.

Выбор сосисок при гастрите

Учитывая, что в основном этот продукт может отрицательно воздействовать на слизистую оболочку при заболевании гастритом, значение имеет его правильный выбор:

1. Следует обратить внимание на цвет, который для нормального продукта имеет сероватый или розовый оттенок и равномерно распределенный фарш. Ярко-розовый цвет говорит о большом количестве красителей, а об увеличении консервантов свидетельствует очень темная окраска.
2. Неплотная структура продукта говорит о наличии большого количества белковых компонентов, а сморщенная или вздутая оболочка свидетельствует о большом количестве каррагинана, обладающего сильным аллергическим эффектом.
3. Приобретенный окрас воды при отваривании данного продукта также говорит об их низком качестве. О большом количестве крахмала и практическом отсутствии мяса говорит посинение при воздействии капли йода на разрезанную сосиску.

Правильно составленное меню при гастрите может облегчить состояние больного. Есть сосиски при этом можно, только необходимо внимательно читать перед употреблением их состав.