Свекла при гастрите
Опубликовано: 13 июля 2015 в 15:50
Полезна ли свекла при гастрите? Да, если употреблять ее правильно. Так, например, если у больного описываемое заболевание проходит на фоне повышенной секреции соляной кислоты, есть можно только вареные клубни, пить свежевыжатый свекольный сок при гастрите можно только тогда, когда кислотность понижена. Что еще необходимо знать?
По наличию йода, цинка и железа красная свекла намного превосходит другие корнеплоды, а вот витаминов в ней не так уж и много. Ее химический состав уникален тем, что в нем есть аминокислоты, биофлавоноиды, пектины, фруктоза и глюкоза, а также клетчатка, способная улучшить перистальтику кишечника, наладить обмен веществ, обеспечить слабительный и мочегонный эффект.
Именно из-за наличия грубой клетчатки свежая свекла при гастрите с повышенной секрецией запрещена. При попадании в желудок, она механически воздействует на его слизистую. И если слизистая воспалена, грубая клетчатка, пройдя по ней, как щетка, провоцирует еще большие повреждения и ухудшает состояние.
Свежая свекла обладает ярко выраженным сокогонным свойством, поэтому она еще способствует повышению уровня кислотности. И это еще один повод для того чтобы отказаться от употребления свежих корнеплодов.
Как можно есть свеклу при гастрите с повышенной кислотностью? Употреблять ее разрешено только в моменты ремиссии, набольшими порциями после тепловой обработки. Даже в вареном виде корнеплоды сохраняют свои полезные свойства, действуют как легкий антидепрессант, производят противовоспалительный эффект, улучшают выносливость организма, обезболивают и способствуют выздоровлению. Вот почему вареная свекла при гастрите так полезна.
Как правильно готовить свеклу при гастрите?
Для того чтобы корнеплоды смогли принести максимальную пользу, необходимо уметь их правильно готовить:
- Во-первых, овощ нужно варить только в кожуре.
- Во-вторых, во время варки важно следить за сохранностью кожуры, только так удается сохранить полезные микроэлементы.
- В-третьих, варить корнеплоды дольше 15 минут не стоит.
Отварная свекла способна стать основным ингредиентом для самых вкусных салатов. Но заправлять ее майонезом и чесноком при наличии гастрита, не стоит. Усилить вкус способно оливковое масло или нежирная сметана. При варке солить корнеплоды ненужно. Сладость легко компенсирует недостаток соли.
Обратите внимание! Процесс варки легко заменяется запеканием в духовке. В этом случае корнеплоды хорошо промываются под водой и помещаются вдвое сложенную пищевую фольгу. Чтобы блюдо в духовке не подгорело, фольгу нужно предварительно сбрызнуть любым растительным маслом.
И еще, вареная свекла при гастрите полезна и тем, что в ее составе после термической обработки остается в неизменном виде очень редкий витамин U. Этот антиоксидант благотворно действует на стенки слизистой желудка. И все потому, что главный спектр его действия – антиязвенный фактор. Он способствует быстрому заживлению эрозий, других схожих патологий, поражающих стенки желудочно-кишечного тракта.
Свекольный сок при гастрите
Принимать свекольный сок при гастрите можно, как уже было сказано выше, только при наличии пониженной кислотности. Но и в этом случае у данного напитка есть целый ряд противопоказаний:
- Нельзя употреблять свежий напиток тем, у кого есть пищевая аллергия.
- Неправильная дозировка и злоупотребления способны спровоцировать тошноту и сильные головокружения.
- При наличии мочекаменной болезни он вызывает ухудшение симптоматики.
- Нельзя пить напиток при наличии диареи и с повышенной кислотности желудка.
Разрешить употреблять свекольный сок при гастрите может только врач гастроэнтеролог после личной консультации и детального обследования.
