Помидоры при панкреатите, можно ли есть свежие томаты, и пить сок при заболевании поджелудочной железы?

Поскольку панкреатит является воспалительным заболеванием слизистой оболочки поджелудочной железы, при его обострении больные вынуждены соблюдать диету, что позволяет облегчить проявление симптомов. Кроме того, правильно подобранные продукты позволяют полностью излечиться от болезни.

Можно ли при панкреатите есть помидоры?

Далеко не все больные панкреатитом знают можно ли при панкреатите помидоры или томатный сок. Большинство диетологов сходятся на мнении о том, что помидоры можно есть при панкреатите, поскольку они содержат нежную клетчатку, благотворно сказывающуюся на деятельности пищеварительной системы в целом и поджелудочной железы в частности. Также томаты при панкреатите полезно есть потому, что клетчатка позволяет вывести из организма холестерин, что крайне важно для здорового состояния поджелудочной.

Но все же при панкреатите нельзя есть зеленые, незрелые помидоры, в составе которых присутствует много токсинов. Они неизбежно приводят к нарушениям функционирования органов пищеварительной системы прежде всего потому, что затрудняют процесс пищеварения, оказывая значительную нагрузку на них.

Свежий томатный сок является целебным напитком при панкреатите, поскольку он способствует стимуляции деятельности поджелудочной железы. При панкреатите томатный сок можно смешивать с тыквенным и морковным, что увеличивает шансы на выздоровление.

Свежие томаты можно употреблять с растительным маслом, добавляя его при приготовлении овощного салата. В составе зрелых помидоров присутствуют витамин C, белки, крахмал, клетчатка, минеральные, а также пектиновые вещества. В помидоры входят такие витамины – группы B, фолиевая и никотиновая кислоты, витамин К, поэтому при лечении панкреатита с использованием этого натурального продукта можно также значительно укрепить весь организм.

Несмотря на положительное воздействие томатов и сока на поджелудочную железу, все же при обострении панкреатита стоит полностью исключить этот овощ из меню питания больного. При панкреатите, когда не наблюдаются обострения болезни, можно выпивать 200 мл томатного сока без добавления соли. Также полезное есть тушеные помидоры, при приготовлении которых часто добавляют морковку и кабачки.

Умеренное употребление помидоров и томатного сока при панкреатите позволит восстановить нарушенные функции поджелудочной железы, сняв все воспалительные процессы ее слизистой оболочки.

Томатная паста при панкреатите

По поводу употребления свежих помидоров при панкреатите диетологи до сих пор не пришли к единому мнению. Однако очевидно, что использовать при приготовлении блюд продукты промышленного производства нельзя. Это касается и томатной пасты.

У многих может возникнуть вопрос: «Почему?». Ответ, как всегда, прост. При производстве пасты широко используются красители, консерванты, загустители (модифицированный крахмал), приправы, включая соль, что оказывает крайне негативное влияние на работу поджелудочной железы. Такой «рецепт» даже отдаленно не напоминает полезную и здоровую пищу.

При длительном отсутствии приступов панкреатита можно постепенно вводить томатную пасту, но обязательно домашнего приготовления. Можно воспользоваться следующим рецептом.

Нужно взять 2-3 кг свежих зрелых помидоров, вымыть. Нарезать небольшими кусочками и пропустить через соковыжималку. Полученный сок (без кожуры и семечек) выливают в кастрюлю и ставят на медленный огонь. Варить придется долго, 4-5 часов, пока сок не загустеет. После этого его разливают в банки, которые предварительно простерилизовали. Закатывают крышками.

Благодаря отсутствию специй, пряностей, соли, такую томатную пасту при панкреатите можно, изредка, есть.