Галеты, галетное печенье при панкреатите

У больных панкреатитом в рационе должны отсутствовать жиры. Количество углеводов желательно снизить до минимума. Однако некоторым трудно отказаться от печенья. Единственный выход – включить в меню диетические галеты. Они изготавливаются, в основном, из двух ингредиентов – высокосортной муки и воды. Можно добавить немного сахара и соли.

Лучше всего галеты при панкреатите приготовить в домашних условиях, для этого потребуется:

• четыре стакана муки высшего сорта;
• щепотка пищевой соды;
• питьевая фильтрованная вода при комнатной температуре объемом четыреста миллилитров;
• столовая ложка соли.

Тесто для печенья готовится как обычно. После того, как тесто приготовлено, оно разрезается на мелкие кусочки. Можно использовать различные формочки. Приготовление производится на сковороде или противне, предварительно уложив дно бумагой для выпечки. В духовке блюдо готовится в течение двадцати минут. Затем охлаждается и готово к употреблению. В таком галетном печении нет никаких ферментов, способных вызвать негативную реакцию со стороны поджелудочной железы. Диетологи рекомендуют такие галеты употреблять больным панкреатитом на первый завтрак вместе с небольшой порцией сыра.