Что приготовить при язве желудка? Рецепты вкусных диетических блюд

Диетические блюда при язве желудка – основная пища больного на длительное время даже после обострения.

Щадящее питание способствуют заживлению эрозий и полному восстановлению функции желудка.

Блюда при язве желудка, разрешенные в лечебном рационе, отличаются между собой по набору продуктов и рецептуре приготовления. Это зависит от того, в какой стадии диагностируется болезнь.

Поэтому, задумываясь, что приготовить при язве желудка, лучше руководствоваться рекомендациями диет и рецептов:

• Лечебный стол №1А назначается в фазе обострения болезни с ярко-выраженной симптоматикой. В этом случае блюда при язвенной болезни желудка должны максимально щадить пищеварительный орган. Слизистые протертые супы из риса, овсянки, манной крупы – основные вкусные блюда при язве в ярко-выраженной острой форме.
• Диетический стол №1 при язве назначается при обострении с не выраженной клинической картиной. Пища, включаемая в рацион, нацелена на рубцевание эрозий, купирование воспалительного процесса. Продуктовая диетическая корзина немного шире, чем в диете 1А;
• Диетическое меню № 1Б более разнообразно. Вкусные блюда при язве желудка можно готовить с использованием молока, сливочного масла и белого хлеба. Лечебное питание назначается врачом при обострении недуга с симптомами раздраженного органа.

Независимо от того, какую диету вам порекомендует врач, лечебное питание всегда должно соответствовать следующим принципам:

1.Диетические блюда при язве должны быть легкоусвояемыми, но питательными, с повышенным содержанием витаминов А, В, и С.

2.Блюда при язве подаются комнатной температуры, чтобы не раздражать стенки желудочного тракта;

3.Пища варится на пару или воде из продуктов, не возбуждающих секреции. При обострении предлагается больному в жидком или гомогенизированном виде, что уменьшает нагрузки на желудок.

4.Суточное потребление соли ограничивается до 10 грамм. Пища, приготовленная без соли, поможет быстрее справиться с воспалением.

Запрещены продукты:

• Горох, редис, спаржа, горох содержат большое количество клетчатки, тем самым механически раздражают слизистые покровы;
• Кислые фрукты и ягоды с грубой кожицей не разрешаются даже в виде пюре, добавленного в протертый суп или кашу;
• Диетические блюда при язве, приготовленные из измельченного мяса, рыбы, птицы, не содержащие грубые волокна: хрящи, жилы, кожу.
• Хлебобулочные изделия, испеченные из муки грубого помола;

Диетические блюда при язве, рецепты

№1 «Говяжий холодец»

При язве желудка это блюдо может позволить себе больной только при стойкой ремиссии.

Ингредиенты на одну порцию:

• 1 – морковь;
• 2г – соли;
• 0.5 – луковицы (репчатой);
• 250г – готовых к варке говяжьих ног;

1.Залить порубленные на куски ноги 0.5 литрами чистой воды и медленно варить не менее 6 часов, снимая жир и пену. За полчаса до готовности добавить овощи и соль./p>

2.Снять с огня, достать из бульона кости и, отделив от них мясо, измельчить его.

3.Соединить мясо с бульоном, проварить еще в течение часа.

4.Охладить, разлить в формы, поставить в холодное место для полного застывания.

Рецепт №2 «Ягодный суп с клецками из творога»

Чтобы приготовить вкусное диетическое блюдо, возьмите:

• Половину стакана некислого сока (из клубники, земляники);
• Стакан воды;
• 2 м. ложки сахара;
• 0.5 м. ложки крахмала;

Развести крахмал соком, влить смесь тонкой струйкой в кипящую воду, добавить сахар, прокипятить, поставить остывать.

Приготовим клецки, возьмем:

• творог – 120 грамм;
• полторы маленькой ложки муки и сахара;
• четверть яйца, соль;

Протертый творог смешать с остальными ингредиентами, замесив тесто. Раскатать пласт в сантиметр толщиной, нарезать прямоугольные клецки, отварить в течение пяти минут в кипящей подсоленной воде. Достать шумовкой, откинуть на тарелку, дав немного остыть.

Положить клецки в тарелку, залить ягодным супом, добавить сметану.