Диета при болезни Крона

Обязательным лечебным компонентом при болезни Крона является диета. Соблюдение её необходимо по той причине, что подходящая воспалённым органам ЖКТ пища должна быть приготовлена таким образом, чтобы могла не только свободно проникнуть через повреждённые участки пищеварительных отделов, но и, попав в кровь, принести пользу всему организму.

Универсальной системы питания при болезни Крона не существует. Для каждого пациента состав диетических блюд необходимо разрабатывать по индивидуальной программе, с учётом имеющегося в пищеварительных органах уровня поражения, степени тяжести патологии, а также индивидуальной непереносимости определённых продуктов. К тому же со временем течение болезни Крона изменяется, поэтому диета подлежит обязательной корректировке.

Правильное питание при болезни Крона

Целями подбора специального лечебного рациона при болезни Крона является организация наиболее эффективного поступления в организм веществ, необходимых для его оптимальной работы, нормализация стула и приостановление процесса саморазрушения в пищеварительных органах.

Поэтому, при исключении определённых продуктов, обостряющих заболевание, не стоит забывать о том, что любому организму, особенно тому, который поражён тяжёлым недугом, требуются в достаточном количестве питательные вещества. При составлении лечебной диеты, соответствующей болезни Крона, важно не перестараться, не исключить из рациона лишнее, и не усугубить этим имеющееся при данной воспалительной патологии нарушение обмена веществ.

В диетических блюдах, которые готовятся для пациентов с болезнью Крона, должно быть не только достаточное количество калорий, но также и необходимые ослабленному организму белки, жиры, углеводы, микроэлементы и полный витаминный комплекс. Ежедневно люди, страдающие от этого заболевания, должны иметь в составе меню 3 основных приёма пищи, и дополнительно не менее 3-х «перекусов».

Продукты, используемые в специально подобранных рецептах, должны быть очень хорошо обработаны термически и механически, а также иметь соответствующий химический состав. Это способствует щадящему их воздействию на слизистую оболочку кишечника, в то же самое время, позволяя получить организму необходимые нутриенты. Все рецепты, используемые при болезни Крона, подбираются специалистом с учётом индивидуальных особенностей человека.

Меню при болезни Крона

В связи с тем, что воспалительная патология протекает по хроническому типу, с постоянной сменой периодов обострений и ремиссий, при составлении диетического меню должны учитываться следующие факторы:

• Острая фаза болезни Крона предполагает 2-дневное лечебное голодание, необходимое для того, чтобы успокоить поражённый кишечник;
• Во время этого периода необходимо употребление достаточного количества жидкости в объёме не менее 2 литров. Обязательно должны присутствовать разведённые водой смородиновый и черничный соки, поливитаминные комплексы и безлактозные протеиновые напитки;
• Через пару дней, после того, как боли, вызванные болезнью Крона, стихли, наступает второй этап в питании. Рацион пациента начинают расширять за счёт таких диетических блюд, как каши на воде, слизистые бульоны и протёртые супы. Разрешены к употреблению также тефтели или фрикадельки, приготовленные из нежирных сортов мяса или рыбы. Но следует учитывать то, что рецепты подойдут только те, в которых используется паровой способ приготовления.

Новый продукт вводится один раз в 3 дня. Приблизительное диетическое меню при болезни Крона будет следующим:

1. На первый завтрак рекомендуется жидкая каша на воде или паровой омлет;
2. Обязательный при болезни Крона «перекус», который состоит из такого диетического блюда, как фрукты или овощи, запечённые в духовке;
3. На обед должны быть приготовлены или бульон из нежирного мяса (курица, кролик, телятина), или слизистый суп. Во всех рецептах соль должна присутствовать в ограниченных количествах, а также полностью отсутствовать специи;
4. Второй обязательный диетический «перекус» обычно представлен слабозаваренным чаем или отваром шиповника с галетами, сухим печеньем, сухариками;
5. На ужин пациентам можно предложить небольшую порцию риса с протёртым куриным мясом и чай.

Предусматривает диета, предназначенная для пациентов с болезнью Крона и стакан обезжиренного кефира на ночь.

Питание в период ремиссии болезни Крона

В то время, когда отступил рецидив этой воспалительной патологии, чтобы на более длительное время отсрочить обязательное обострение, рекомендуется придерживаться определённых правил при подборе продуктов и составлении меню.

Любой человек, у которого болезнь Крона находится в состоянии ремиссии, может без опаски употреблять супа, приготовленные на рыбном или мясном бульоне. Только не следует забывать, что они должны быть диетическими. Заправлять их можно макаронными изделиями, грибами или овощами. Лучше всего будет использовать такие рецепты, в которых предусмотрено полное измельчение продуктов (супы-пюре).

Из рыбных или мясных продуктов следует отдать предпочтение постным видам, которые перед приготовлением прокручиваются через мясорубку, чтобы исключить возможность механического повреждения воспалённой слизистой кишечника.

Строжайше запрещается в диете при болезни Крона употребление колбасы или тушёнки, а также любых блюд, приготовленных из полуфабрикатов. Морепродукты при этом заболевании рекомендуются, только они должны быть приготовлены на пару, а также без употребления всевозможных специй и приправ.

В обязательном порядке нужно избегать употребления сладостей, квасов, газированных напитков, а также алкоголя в любом количестве. Только при соблюдении этих нехитрых правил имеется возможность продлить состояние ремиссии этой воспалительной патологии на годы.