Диета при заболевании (болезни) поджелудочной железы

При панкреатите пациенты принимают пищу, запеченную, сваренную или приготовленную в пароварке. Поджелудочная железа, диета для которой исключает холодные и горячие блюда, слишком интенсивно реагирует на любые раздражители. Больной должен исключить острое, жирное, кислое, иначе, болезнь обострится, либо заболевание перейдет в хроническую фазу. Главными характеристиками диеты являются:

• название лечебного питания – диета 5п
• ограничение углеводов, жиров
• замена двух третей белков растительными
• отказ от экстрактов
• недопустимость в рационе клетчатки грубого вида
• снижение энергетической ценности

Предписана больным взрослым и детям диета при заболевании поджелудочной железы во время ремиссии, при обострениях и в момент выздоровления. Болезнь сопровождает их с момента диагноза до конца жизни. В супах отсутствует мясо, грибы и рыба, поскольку, эти бульоны вызывают усиленное соковыделение. Диета при заболевании «поджелудочная железа» может включать куриное яйцо лишь в составе блюда, половинка желтка является разовой, в некоторых случаях суточной, нормой для больного. Лишь в этом случае болезнь позволит жить полноценно.

Диета при болезни включает мясо и рыбу нежирных сортов, которые поджелудочной железе не могут нанести вреда. Больной может использовать:

• домашний свежий творог
• мясо куском (очень мягкое), индейку, курицу, кролика, телятину
• окуневых, тресковых, форель
• рисовые, манные, овсяные, гречневые и ячневые каши
• растительное масло в пище до 15 г в сутки
• масло сливочное внутри блюд до 30 г ежедневно

Заболевание поражает орган, ответственный за выработку вещества, позволяющего расщепить жиры, углеводы и белки, поступающие с питанием. Поэтому, пища диеты для поджелудочной железы должна быть максимально измельчена всеми возможными способами. Каши протирают, варят до состояния полувязкости, овощи измельчают на терке. В ремиссии можно экспериментировать с продуктами в разумных пределах. Свинина легче усваивается, чем говядина, безопаснее для поджелудочной железы, нужно лишь правильно приготовить блюдо.

Основная характеристика, которой отличается диета при болезни поджелудочной железы – частое питание понемногу. Больной должен разнообразить рацион, это полезно для других органов. Полный отказ от свежих фруктов или овощей полезен для данного заболевания, но, приводит к возникновению новых. Кисломолочные продукты диеты, полезные для желудка, разрешены. Они должны иметь минимальную жирность, полностью запрещены лишь кислые. Питаться пациенты должны пять или шесть раз в день.

Гастроэнтерологи придают терапии с помощью диеты большое значение. Без нее очень трудно восстановить метаболизм в организме пациента, остановить прогрессирование болезни. Диета при больной поджелудочной железе меняется на разных стадиях. Первую неделю с момента приступа используют первую модель , после чего переходят на вторую модель пятой диеты. Она рассчитана на долгий срок, изменения в ней необходимы, чтобы организм не лишался разнообразия.

Дефицит белка в организме компенсируют увеличением его в питании до 120 г. «Быстрые» углеводы, которые присутствуют в конфетах, варенье, сахаре и меде, ограничивают до 300 г. Жиры плохо усваиваются, поэтому, их ограничивают до 80 г. Панкреатит поджелудочной железы протекает при потерях воды в пытающемся восстановиться организме. Ее избыток необходимо компенсировать обильным питьем весь срок заболевания. Врачи рекомендуют соки фруктов и некоторых овощей, слабый чай с небольшим количеством молока. Молоко лучше всего использовать гомогенизированное, поскольку жир в нем измельчен, что снижает работу организма по его расщеплению.