Толокно при панкреатите

Толокно представляет собой питательную, обладающую многими полезными свойствами, муку из овсяных зерен. При создании этого продукта овес помещают в специальные водно-тепловые чаны. При подобной термической обработке зерна разбухают, но не теряют витамины и микроэлементы. Через 5-6 часов настаивания в чанах будущий продукт просушивают, измельчают в муку и расфасовывают. Приобрести этот продукт можно в специализированных отделах магазинов, посвященных диабетическим товарам.

При хроническом панкреатите можно употреблять толокно. Однако, следует следить за технологией приготовления. Кашу из него заваривают на воде или смеси воды и нежирного молока, без добавления масла. Традиционные рецепты рекомендуют немного обжаривать такую овсяную муку перед приготовлением, чтобы блюдо приобрело более яркий вкус. Толокно при панкреатите обжаривать нельзя.

Также стоит избегать приобретения этого продукта на рынках и в лавках традиционных русских товаров. В классическом рецепте муку обязательно обжаривали, поэтому брать продукт «на руках» не стоит. Современный способ изготовления этого полуфабриката позволяет сократить потерю полезных веществ при термической обработке, а также дает возможность использовать толокно в рационе питания больных, страдающих хроническим панкреатитом.