Миндаль и кешью при панкреатите

Воспаление поджелудочной железы, сопровождающееся отеком и кровоточивостью тканей, вызывающих нестерпимо острую боль, называется панкреатитом. Одной из веских причин возникновения этого заболевания считается неправильное питание.

Такие достижения в химической пищевой промышленности как газированные напитки с искусственными красителями и подсластителями, бульонные кубики, картофельное пюре, лапша быстрого приготовления и множество других сомнительно полезных для здоровья продуктов заставили значительно помолодеть болезнь панкреатит.

Если раньше поджелудочная железа беспокоила старшее поколение, то сейчас диагноз панкреатит в большинстве случаев ставят молодежи и старшим школьникам. А ведь вредным чипсам и сухарикам есть достойная альтернатива – орехи. Они точно не навредят здоровью, а сделают его только крепче. Например, такие популярные сорта орехов, как кешью и миндаль.

Полезные свойства миндаля и кешью при панкреатите

Некоторые врачи считают, что за орехами — миндаль и кешью будущее. Они повышают гемоглобин, укрепляют иммунитет, нормализуют уровень холестерина, препятствуют онкологическим новообразованиям.

При этом кешью содержит в своем составе наименьшее количество жиров — 48 г на 100 г орехов (миндаль — 58 г). Поэтому орехи кешью полезно включать в меню больных в период реабилитации после обострения панкреатита. Кешью, восстанавливая ослабленный приступом панкреатита организм, излишне не перегружеют поджелудочную железу.

Миндаль также можно включать в рацион пациентов с больной поджелудочной железой, но не стоит злоупотреблять этим лакомством, чтобы перееданием не спровоцировать новый приступ болезни.

Кешью один из самых низкоаллергенных орехов, поэтому его часто рекомендуют в диетическом питании при панкреатите. Ведь аллергическая реакция может спровоцировать обострение недуга. А вот с миндалем стоит быть осторожным — этот орех — высокоаллергенный продукт.

Одними из самых ценных компонентов, входящих в состав орехов кешью и миндаля при панкреатите, считаются:

• Омега 3 – жирные кислоты, которые синтезируют в организме важнейшие биорегуляторы – эйкозаноиды. Эти вещества тормозят воспаление поджелудочной железы и подавляют аллергены;
• витамин Е содержит оба сорта орехов, просто в миндале его значительно больше. Этот жирорастворимый витамин считается мощнейшим антиоксидантом, а именно концентрация этих защитных веществ понижена в крови при панкреатите.