Голубцы при панкреатите

Безусловно, пациентам больным панкреатитом, следует придерживаться достаточно серьезной диеты. Однако это вовсе не означает, что необходимо переходить исключительно на овощные супы и нежирное отварное мясо.

В момент ремиссии, а также после того, как был купирован приступ, вполне возможно включать в рацион множество привычных блюд. Например, классические голубцы. Но, при этом, все-таки следует придерживаться некоторых рекомендаций. А именно:

• Начинка для голубцов при панкреатите, должна быть изготовлена лишь из нежирных, диетических сортов мяса: курятины, крольчатины, говядины отличного качества.
• Мясной фарш категорически запрещено перчить либо добавлять иные острые приправы. Разрешается только слегка подсолить мясо. Не следует использовать при варке классический сметанный соус.
• Рекомендуется блюдо не тушить, как предусматривает это традиционная рецептура, а варить на пару. Голубцы, приготовленные таким способом, будут максимально легкими для усваивания больным организмом.
• Блюдо обязательно следует кушать исключительно теплым.
• В неделю, не следует употреблять более 350 — 400 г подобного продукта.
• При остром панкреатите блюдо из меню должно быть исключено полностью.