Какое питание назначается при язве двенадцатиперстной кишки? Рекомендуемый рацион и диета

Заболевания пищеварительного тракта проявляются на фоне неправильного образа жизни, частых стрессов и генетического расположения. Эти факторы имеют связь между собой. Не исключением являются и язвы двенадцатиперстной кишки.

Одной из основных причин возникновения язвы является наследственность. Такие люди должны соблюдать соответствующие диеты, не употреблять провоцирующих возникновение язвенной болезни продуктов и полностью исключить вредные привычки из своей жизни (алкоголь и курение).

 Питание при язве двенадцатиперстной кишки не должно быть насыщено продуктами, провоцирующими возникновение воспалений, а также чрезмерную секрецию (копченая, жаренная, маринованная, острая, кислая, соленая, пряная пища).  Особенно за этим нужно следить в периоды сезонных обострений (осень, весна).

Меню при язве двенадцатиперстной кишки сосредоточенно в так называемом диетическом столе №1:

• На завтрак рекомендуется омлет на пару, сырое куриное яйцо,  или приготовленное всмятку (вместо куриного яйца можно выпить два перепелиных). Они обволакивают слизистую оболочку и умягчают действие желудочного сока. Кроме яиц употребляют каши (овсяная, ячневая, манная). Можно полить их небольшим количеством сливочного масла. Также рекомендуется свежий ржаной хлеб и овощной салат (свежие огурцы, капуста, один небольшой помидор). В качестве питья употребляют фруктовые некислые соки и морсы или же стакан молока.
• Обед. Если диагностирована язва 12-перстной кишки, питание должно обязательно включать легкие супы из манной или пшеничной крупы. Основой супов может стать молоко с добавлением сливочного масла. В меню обеда также можно включить омлет на пару (2 яйца), кашу (овсянка), измельченную рыбу, приготовленную на паровой бане. Пить рекомендуют фруктовые кисели (морковный, черничный, клюквенный), а также соки, молоко, легкий зеленый чай или отвар шиповника.
• Ужин. Употребляют кашу (можно на молоке) или картофельное пюре, легкий овощной салат, серый хлеб, рыбу в измельченном виде (суфле), некислый кисель, зеленый чай. Перед сном при обострениях рекомендуется выпить стакан теплого молока.  

При язве двенадцатиперстной кишки питание и диета играют важную роль, поскольку пища непосредственно влияет на урегулирование внутренней микрофлоры кишечника. От нее зависит состояние всей пищеварительной системы, а также организма в целом. Именно поэтому еда должна быть теплой, измельченной, иметь жидкую консистенцию. Ее нужно принимать малыми дозами и часто (до 5-7 раз/сутки).

Кроме основных приемов пищи, в качестве промежуточного питания, можно употреблять теплые каши, картофельное пюре, слабый чай, растительные отвары (шиповник), обезжиренное молоко, нежирное мясо, приготовленное на паровой бане. В периоды ремиссии рацион можно немного расширить.

Из чего состоит питание после язвы двенадцатиперстной кишки? Если болезнь находится в стадии ремиссии, то в таком случае применяют диетический стол №1. Существуют также столы №1а и №1б. Их назначение зависит от фазы заболевания. Гастроэнтерологи рекомендуют следующие рецепты при язве двенадцатиперстной кишки в стадии обострения:

• Диетический режим №1а. Это максимально щадящая, очень ограниченная и строгая диета. Еду следует готовить только на пару, максимально измельчать и подавать в полужидком виде. Общий суточный объем пищи ограничивается 2 литрами (в этот объем не входят напитки: соки, вода, чай). Жидкости рекомендуется выпивать также около 2 литров в сутки. Можно употреблять отвары из круп, мясное или рыбное суфле (только на обед),  жидкие каши, сырые или яйца всмятку, кисель (не концентрированный), слабый чай, отвары из шиповника и нежирное молоко. Рассчитана она на 7 дней. Потом можно перейти к диете №1б.
• Диетический режим №1б рассчитан на 14 суток. Общий объем пищи повышается до 2,5 – 3 л. Рацион дополняют молочными супами, кашами на молочной основе, говяжьими котлетами, свиными фрикадельками, фруктами. Эта диета призвана помочь организму постепенно перейти к профилактическому рациону.

Иная ситуация состоит с питанием в том случае, если была проведена операция при язве двенадцатиперстной кишки. Голодание – основная мера восстановления после хирургического вмешательства. Особенно важно соблюдать его в первые 10-32 часа. После этого можно употребить в пищу жидкий суп и пить больше обволакивающей жидкости (кисель, молоко).