Диета после операции или удаления поджелудочной железы

Орган, расположенный за брюшной полостью, вырабатывающий и отводящий в двенадцатиперстную панкреатический сок, называется поджелудочной железой. Кроме того, она синтезирует гормоны (инсулин), который при заболевании перестает выводиться из нее. Удаление любой части железы называется панкреатэктомия, которая может затронуть органы, находящиеся в непосредственной близости:

• тонкая кишка и желудок (удаление части)
• селезенка (операция делается редко)
• желчный пузырь
• узлы лимфатические (удаление используется очень часто)

После операции врачи предписывают всем, без исключения, пациентам следующие меры восстановления:

• диета после операции поджелудочной железы
• питание ферментными добавками, которые помогают перерабатывать пищу
• прием инсулина для регулирования в крови сахара (удаление железы снижает выработку его самим организмом)
• удаленный орган требует безопасного приема ванны и душа (согласно рекомендациям врача)

Диета после удаления поджелудочной железы начинается с двух голодных дней, затем используется режим щадящего питания для удаленной части. Операция считается особенно рискованной для людей, имеющих:

• болезни легких или сердца
• привыкших к бессистемному питанию (диета назначается пожизненно)
• курящих (удаленная часть требует прекращения)
• в возрасте от сорока лет
• имеющих ожирение

Необходима диета при удалении или резекции поджелудочной железы для физиологического покоя этого органа. Полноценное питание начинается с третьего дня, допускаются продукты:

• чай без сахара с сухариком (только вначале диеты)
• протертые супы (если операция прошла без осложнений)
• гречневая и рисовая молочная каша (молоко при этом используется гомогенизированное, разбавляется водой)
• белковый омлет на пару (удаленный орган допускает не больше ½ яйца в сутки)
• несвежий хлеб (только белый, с шестого дня)
• творог, 15 г масла сливочного в день

Диета после резекции при полностью удаленной или с вырезанными несколькими протоками поджелудочной железе первые две недели очень жесткая, с ограничением калорий, через неделю в рацион добавляют немного мяса и рыбы. Питание готовится на пару всю первую неделю после операции, затем пациенту можно начинать питаться отварными продуктами. Питание сразу после операции использует замену углеводов (преимущественно, «быстрых») и жиров белками. Жиры провоцируют обильное выделение ферментов, с которым оставшаяся часть железы не справляется. Углеводы вызывают в желудке брожение, газы начинают давить на желудок и поджелудочную железу, вызывая боли.

Гастроэнтерологи предписывают питание в виде пятой диеты, первого варианта. После двух недель увеличивается калорийность рациона, начинает использоваться второй вариант. Диета после операции при панкреатите части железы поджелудочной позволяет избежать осложнений в будущем, под полным запретом находятся жирные продукты, острые, кислые. Большое значение играет индивидуальная переносимость пациента. После удаления любой протоки железы поджелудочной при использовании диеты питание становится дробным, частым. Перед сном пациент выпивает стакан простокваши, который может периодически заменяться теплой водой и медом.

Утреннее питание состоит из двух завтраков, интервал между ними четыре часа. Первый раз больной съедает кашу, второй – пюре из картофеля, топинамбура или моркови. Питание после подобной операции может чередоваться по неделям, добавляя в первый завтрак кусочек вареного мяса, во второй паровой омлет. Супы готовятся вегетарианские, без грибов (которые полностью запрещены). Мясо или рыба подаются на второе и на ужин. В полдник меню, обычно, состоит из творога, чая с молоком.