Огурцы при панкреатите, можно ли есть свежие?

Всем давно известно, что огурцы считаются диетическим продуктом, часто применяемым при многих диетах. Но, несмотря на это их свойство, все же некоторые люди сомневаются в том, можно ли употреблять огурцы при панкреатите и не навредят ли они поджелудочной железе.

Можно ли свежие огурцы при панкреатите?

Огурцы принадлежат к числу овощей, очень богатых на витамины и микроэлементы. Так, в них содержатся витамины А, группы В, Е, С, железо, цинк, калий, кальций, йод и другие, которые благоприятно сказываются на состоянии поджелудочной, стимулируя ее функционирование и предотвращая воспалительные процессы слизистой оболочки.

Тот факт, что огурцы на 95% состоят из воды, свидетельствует о том, что эти овощи никак не могут быть противопоказаны при панкреатите, в чем убеждены некоторые больные, исключая их из своего меню питания. При огуречной диете во время лечения панкреатита полезно на протяжении 7-10 дней съедать 8 кг свежих огурцов, при этом ничего, кроме воды, больше не нужно есть.

Свежие огурцы при панкреатите можно и рекомендовано есть, поскольку они замечательно разгружают поджелудочную, восстанавливая ее после некоторых нарушений в деятельности этого органа пищеварительной системы. При необходимости разгрузить поджелудочную железу, стоит несколько дней придерживаться огуречной диеты.

При панкреатите целесообразно регулярно есть огуречное пюре, которое так богато клетчаткой, оказывающей мягкое успокоительное действие на слизистую поджелудочной железы. Огурцы свежие при панкреатите можно также заправлять растительным маслом, показанным при этом заболевании, которое добавляется в салаты из этих овощей.

Правда, не стоит забывать, что большое количество съеденных огурцов также не очень полезно для организма, поскольку вместе с вредными веществами они способны вымывать полезные, что приводит к истощению организма. Поэтому главное – не переусердствовать с употреблением свежих овощей. Особенно полезными считаются огурцы с горечью, которые совсем неприятные на вкус.

Благодаря таким свойствам свежих огурцов как успокаивающее, противовоспалительное и очищающее действие, они присутствуют в диетах, рекомендованных диетологами при воспалении поджелудочной железы. Желательно только что приготовленный салат съедать за одним разом, не оставляя его на время в холодильнике, поскольку нарезанным огурцам свойственно терять свои полезные вещества.

Соленые огурцы и помидоры при панкреатите

У многих из нас есть обычай, уходящий «корнями» в детство: стол, особенно зимой, должен буквально ломиться от лакомств, заготовок в виде соленых огурчиков и помидорчиков. Однако больным панкреатитом придется пересмотреть свой рацион и отказаться от этих «вкусностей». Причем в острой форме заболевание или в хронической, значения не имеет.

Запрет соленых огурцов и помидоров при панкреатите, несмотря на очевидную пользу свежих овощей, обусловлен рецептом заготовки. Дело в том, что при их консервировании применяются ингредиенты, употребление в пищу которых при патологиях поджелудочной железы не только нежелательно, но и опасно.

К таким компонентам относятся:

• уксусная кислота, или уксус;
• лимонная кислота;
• избыточное добавление соли;
• специи: черный перец, лавровый лист;
• чеснок, корень хрена.

Однако можно особенно не расстраиваться. Ведь даже абсолютно здоровому человеку соленые огурцы и помидоры не будут полезны, поскольку в таких овощах не сохраняются витамины, минералы и микроэлементы. Они попросту разрушаются в процессе готовки. Такие овощные заготовки могут встречаться только на традиционном праздничном столе, так как регулярное их употребление не относится к ведению здорового образа жизни.