Какие салаты можно приготовить при язве желудка? Вкусные, диетические, рецепты

Диетические салаты при язве желудка способны разнообразить лечебный стол, став вкусным дополнением к обеду, полноценным перекусом или самостоятельным блюдом на ужин.

Как правильно готовить салаты при язве? Диетические холодные блюда нарезаются из продуктов, разрешенных лечебным рационом. Ингредиенты, входящие в их состав, чаще всего проходят термическую обработку для снижения нагрузки на желудочный тракт.

Наиболее популярными составляющими холодных блюд являются:

• Картофель, свекла, морковь (печеные или отварные);
• Цветная капуста (отварная);
• Корень сельдерея и кабачок (подпеченные);
• Спелые сладкие томаты и яблоки без кожицы;
• Петрушка, укроп, сельдерей, молодая предварительно ошпаренная крапива, одуванчик в виде мелко нашинкованной зелени;
• Руккола;
• Изюм и чернослив (предварительно замоченные в воде);
• Отварной язык, куриное мясо и печень;
• Маложирный творог;
• Не более 15 г оливкового масла или сметаны (15%) для заправки.
• Мед, сливки, молоко также используют для заправки.

Рецепты салатов при язве желудка

«Фруктовый салат с творогом»

С яблок сладкого сорта (2 шт.) снять кожуру и натереть на терке. Растереть свежий некислый творог (15г) с медом (10 г), добавить в тертые яблоки и хорошо перемешать. Он станет отличным перекусом во второй половине дня перед ужином.

«Морковно-сливочный салат»

Пару отваренных и остуженных морковок натереть. Заправить сливками (20г) и сахаром (2 ч/л). Холодное вкусное блюдо отлично дополнит диетический завтрак.

Овощные салаты при язве желудка, рецепты

«Свекольная закуска»

Средней величины свеклу отварить, немного остудить и натереть на средней терке, предварительно очистив. Посолить и заправить маслом оливковым (10 мл). Теплый салат подавать на обед.

«Картофельно-свекольный салат»

Сваренные или приготовленные на пару картофель (1шт) и свеклу (четверть корнеплода) очистить, нашинковать соломкой, посолить, заправить маслом (10 мл). Мелко порубить укроп и петрушку, добавив немного зелени сверху.

Мясные и рыбные диетические закуски

Рецепт протертого куриного салата:

1.Вареное куриное мясо без кожи (100гр) и отварной очищенный картофель (1 клубень) измельчить на блендере или мясорубке;

2.В полученную массу долить молока (половина стакана) и тушить две минуты;

3.Снять с плиты, добавить масло сливочное (15гр), перемешать до однородной массы, выложить на тарелку, остудить.

«Диетический рыбный паштет» при язве желудка

1.Отварное филе трески или хека (100 гр.) измельчить на блендере и протушить пару минут;

2. Отварную натертую морковь (1 шт.) смешать с творогом (15 гр) и растереть до однородной консистенции;

3. Соединить морковно-творожную массу с рыбой, посолить и взбить;

4. Подавать на стол охлажденным. Рыбный салат при язве желудка отлично дополняет картофельное пюре.